农户网→东山杨梅
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　　枇杷落市杨梅熟。杨梅树四季常绿，枝繁叶茂，亭亭如盖。二月开花，五月果熟。人工栽培已有千年历史。苏州杨梅素有盛名。明代徐阶曾赞“若使用使太真知此味，荔枝焉得到长安。“王鏊亦称”杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝。”
洞庭东、西山出产的杨梅品种有：大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红等十几个。以东山余坞的乌梅为上品，果大、汁多、味甜而香、紫而呈黑，亦名炭梅。
　　保存杨梅可作蜜渍、糖收、盐藏。杨梅不仅味美，且“去痰止呕，消食下酒，止渴，和五脏涤肠胃，除烦惯恶气。”民间常用白酒浸泡杨梅，酒色红艳，滋味清甜。炎夏饮少量，可消暑健胃。服用酒浸杨梅，可止腹泻。


想吃东山的杨梅

　　又是一个五月，这是杨梅成熟的季节，只要你曾经吃过那红得发紫，甜中带酸，入口香绵的小果子，到了这个时候，你总会想起它来。
　　 新鲜的杨梅最让人垂涎欲滴，那一个个熟透的梅子，又大又圆，一律深重的紫色，从外表也并看不出它的水灵，但只要拿上一个放到嘴里，除了吐出很小的梅核， 满口都是清凉的汁液，吃一个杨梅就像饮一口甘露，并且其中那丝丝的酸味真得沁人心脾。不过，杨梅和青梅可不是一回事，即使是在没有成熟的时候，杨梅也没有任何的生涩，只是更酸一些罢了。杨梅也许是大自然的一种恩赐,初夏的天气，人们常常有些口干舌燥，但你只要吃上几个杨梅，顿时就会暑气全消，神清气爽了。
　　 杨梅也有一些别致的吃法，最常见的就是酒梅。这是把采摘下的新鲜杨梅用酒泡制起来，等过了一段恰倒好处的时间，再拿出来吃。酒梅的味道和新鲜梅子决然不同，既有果子的酥甜，又有老酒的醇香，并且那浓浓的汁液好象一点都没有失去，吃起来一如当初的清爽。当然，如果你会饮酒的话，还可以边吃边喝，那浸泡过杨梅的酒已经被染成美丽的紫红，即使原来是烈酒，此时喝起来也让人感到温舒可口.梅酒不但十分地开胃，据说还有一定的药用呢，适量地喝一些，可以治疗腹泻。不过，酒梅还是不能多吃，梅酒也不能多喝的，否则你可真得会飘飘欲仙了。
　　 我曾在苏州生活过多年，知道苏州东山的杨梅最好吃。记得那时候，一到梅子下来的时候，就托人从东山带回来许多，可是熟了的杨梅只能存放很短时间，所以经常是拿回来后就拼命地吃，不过，确实还没有发生过因为吃的太多而身体不适的事情。当时，有很多上海人，也请苏州的朋友给他们捎去一些，不过，那要买没有完全熟了的杨梅，不然,等收到的时候，就都变成果酱了。
　　 已经很多年没有吃到杨梅了，每每想起来，总有一种冲动和渴望，很多次，甚至想专门请假而去，但毕竟千里之遥，仅为一吃，似乎是感到有些底气不足，所以 也就只剩下兴叹的份了。不过，如今各种保鲜技术应运而生，说不准那一天，就能在家门口又买到那滴溜滚圆的红梅子了。

                                                                     2007年2月14日